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Jalapeno Chile 15 Semillas
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Jalapeno Chile 15 Semillas

El chile jalapeno - asi llamado por su centro tradicional de produccion, la ciudad mexicana de Jalapa, en Veracruz - o chile cuaresmeno es una de las variedades picantes de Capsicum annuum mas extensamente cultivadas y consumidas en America.

Solo en Mexico se dedican mas de 6.000 ha a su produccion[cita requerida], principalmente en la region de la cuenca del rio Papaloapan, en el sur del Puerto de Veracruz en el Estado de Veracruz y en la zona de Delicias , en Chihuahua; en menor escala, se lo cultiva tambien en Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa y Chiapas. El fruto del jalapeno es carnoso y alargado, alcanzando los 7 cm de largo y alrededor de 3 de ancho en la base.

Se emplea tanto antes como despues de la maduracion; una parte importante de la produccion total se destina al secado, proceso tras el cual se lo conoce como chile chipotle (del nahuatl chilpoctli, que significa "chile ahumado"). Es una variedad medianamente picante, entre 2.500 y 8.000 puntos en la escala Scoville, aunque la intensidad del sabor depende en gran medida de las caracteristicas del terreno y de la variedad de semilla; las mas habituales son conocidas como tipico, meco y morita. Buena parte de la capsaicina, el alcaloide que provoca la picazon, se concentra en las venas y semillas en el interior del fruto; retirarlas antes de su empleo proporciona un sabor mas delicado.

El jalapeno es un chile picante; sus frutos son firmes, aromaticos, de buen sabor y de aspecto atractivo por lo cual tienen muy buena aceptacion en el mercado, tanto en el nacional como en el extranjero. Como los restantes cultivares de C. annuum, el jalapeno se planta habitualmente poco antes del comienzo de la estacion humeda, y lo favorecen las altas temperaturas. Normalmente se cosecha alrededor de 70 dias tras la siembra, rindiendo entre 25 y 35 frutos por planta.

Este producto esta en nuestro catálogo desde jueves 24 marzo, 2011.

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